Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le thé de l'après-midi était parfait? Dans un nouveau livre de recettes, le palais de Buckingham partage quelques secrets royaux sur la cuisson.
Inspirée des garden-parties annuelles organisées chaque été par la reine, la Collection royale lance "Thés royaux: recettes de saison du palais de Buckingham". Il propose 40 recettes populaires créées par le chef royal Mark Flanagan et la chef pâtissière royale Kathryn Cuthbertson, qui aident chaque année à servir environ 30 000 thés aux invités du Palace.
"L'idée du livre a commencé avec les garden-parties et le thé de l'après-midi", a déclaré Jacky Colliss Harvey du Royal Collection Trust au Daily Mail."Nous avions une longue liste de recettes, mais nous devions les éliminer si elles étaient trop compliquées ou si les ingrédients étaient trop chers ou difficiles à trouver."
Les recettes comprennent le gâteau aux carottes et l’éponge Victoria préférés des jardiniers, ainsi que des tartelettes à la cardamome et à l’orange et aux baies d’été. Mais selon Harvey, le nouveau livre ne se limite pas à de simples friandises.
"Le thé est le repas britannique par excellence", a-t-elle ajouté. "Nous suivons toujours la tradition selon laquelle la sarriette précède le sucré et que le sain doit être consommé avant l'indulgent, mais la table à thé parfaite doit inclure une combinaison des deux."
"Royal Thés" met également en avant une recette particulièrement spéciale que la reine a elle-même eu le plaisir de faire. Il s’agit de drop scones ou de pancakes écossais que le monarque a confiés au président Eisenhower lors de sa visite à Balmoral en 1959. Selon les Archives nationales, la reine a ensuite envoyé la recette de famille dans une lettre au président avec annotations utilisez de la mélasse au lieu du sucre en poudre.
Quand il s'agit de faire des scones, il semble que rien ne puisse battre le toucher royal.
Les "thés royaux" seront disponibles à partir de mai au prix de 12,95 £ (16,55 $) au Royal Collection Trust.
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