Les repas en avion ont mauvaise réputation, et ce pour une bonne raison: entre l'air sec et les contraintes de sécurité actuelles, il est difficile de préparer des plats de qualité dans l'avion, sans parler des repas. goût il.
Mais pour l'élite des jet-setters, la restauration en avion est une affaire de première classe. Selon FastCo.Design, l’industrie de la restauration en vol, d’une valeur de 13 milliards de dollars, va bien au-delà d’un menu composé d’arachides salées et de pain rassis lorsqu'il s'agit de leurs clients les plus fortunés. Les compagnies aériennes les plus exclusives dépensent des millions de dollars pour offrir aux grands voyageurs une expérience dans le domaine des aliments et des boissons, dont certaines dépensent jusqu'à 20 000 dollars par billet.
Pour préparer ces repas de classe mondiale, les compagnies aériennes font appel aux meilleurs chefs et parcourent les caves les plus exclusives pour préparer des repas savoureux et luxueux. Jetez un coup d'œil à certaines de ces opulentes créations ci-dessous et dirigez-vous vers FastCo.Design pour voir le reste.
Air France
Le mois dernier, Air France a recruté le chef étoilé Daniel Boloud pour développer de nouveaux plats pour ses clients Première et Classe affaires. Au menu de la cabine La Première? Côtelette d'agneau à la provençale avec pesto de courgettes, tomate et polenta au fromage.
Cathay Pacific
Les passagers de première classe de Cathay Pacific se voient proposer un service sur mesure de caviar et de Krug. Outre les blinis réchauffés, la crème fraîche et l'œuf haché, le caviar est présenté dans un soccel en caviar de verre spécialement fabriqué à cet effet et une cuillère en nacre. C'est loin d'un sac de bretzels.
Emirates
Outre le délicieux carré d'agneau, les passagers voyageant dans la cabine First Class d'Emirates peuvent siroter un verre de Dom Perignon, goûter à l'huile d'olive provenant d'Ombrie et savourer de la porcelaine exclusive de Royal Doulton et Robert Welch.
Lufthansa
Parmi les plats remarquables de la Lufthansa, on trouve des côtes de bison américaines, des galettes de crabe royal aux crevettes et aux coquilles Saint-Jacques et du bar de l'Atlantique braisé au citron. Ce mois-ci seulement, les passagers des routes long-courriers au départ d’Allemagne se verront proposer des créations du chef étoilé Diethard Urbansky.
Singapore Air
Singapore Air dépense 500 millions de dollars par an en nourriture en vol. Les recettes sont spécialement conçues pour résister à des conditions difficiles à 30 000 pieds. Elles sont ajustées et ajustées, jusqu’aux grammes de beurre utilisés dans une certaine sauce, des feuilles de laitue dans une salade ou des gouttes de jus de citron par portion. Ci-dessus, la longe de porc rôtie avec de la polenta, des radis et des abricots du chef Alfred Portale est l'un des plats les plus remarquables de la compagnie aérienne.
